To ten rodzaj oleju, który nie wiadomo gdzie postawić: w kuchni, w łazience czy w domowej apteczce. Ma mnóstwo zastosowań. Pozyskiwany z nasion sezamu olej sezamowy ceniony jest nie tylko za swój wyjątkowy smak, ale przede wszystkim za długą listę właściwości zdrowotnych. Bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze i witaminy jest cennym składnikiem diety i kosmetyków. Choć nie należy do najtańszych, jego zakup z pewnością będzie dobrą inwestycją w zdrowie i urodę. Dodawany do sałatek, zup, sosów czy dań mięsnych wzbogaca codzienną dietę o cenne składniki, których próżno szukać w innych produktach. Może być również wykorzystywany w domowej apteczce.
Sezam to jedna z najstarszych roślin uprawnych, której początki sięgają 3000 r. p.n.e. Znany w Afryce, Indiach, Chinach i na Bliskim Wschodzie, jest obecnie dostępny na całym świecie. Olej sezamowy był używany nie tylko w kuchni, ale także w starożytnych ceremoniach ofiarnych, gdzie symbolizował obfitość, ochronę i nieśmiertelność.
Olej sezamowy: właściwości zdrowotne
Właściwości zdrowotne oleju sezamowego znane są już od czasów starożytnych. Przed wielkimi zawodami sezam był składnikiem energetycznych przekąsek dla sportowców. Nie jest zaskoczeniem, że zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-6 (kwas linolowy) i Omega-9 (kwas oleinowy).), które są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Zawiera witamina E jest silnym przeciwutleniaczem , a witamina K jest niezbędna do krzepnięcia krwi. Minerały takie jak wapń, magnez, żelazo i cynk są niezbędne dla mocnych kości i zapobiegają anemii. Wszystkie te składniki można znaleźć w kilku innych produktach, ale rzadko w tym składzie. Ponadto olej sezamowy zawiera sezamol i sezaminon, których działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe zostało naukowo potwierdzone.głoszone.
Olej sezamowy: dużo dobrych kalorii
Sezamolej ma sporo kalorii, w jednej łyżce stołowej (14 ml) jest ich aż 120. Jest to typowe dla wszystkich olejów roślinnych i nie jest zaskakujące. Pomimo wysokiej zawartości kalorii, może być korzystny pod względem utraty wagi, jeśli jest stosowany z umiarem i jako część zbilansowanej diety. Oto kilka powodów, dla których może sprzyjać utracie wagi:
- Zdrowa zawartość tłuszczu: Olej sezamowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-6 i omega-9. Tłuszcze te mogą pomóc w poprawie metabolizmu i spalaniu tłuszczu.
- Nasycenie: Tłuszcze są bardziej sycące niż węglowodany lub białka, co może pomóc kontrolować apetyt i ograniczyć spożycie kalorii.
- Przeciwutleniacze: Olej sezamowy zawiera sezaminę i sezamol, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Mogą one promować zdrowie metaboliczne, co jest korzystne dla utraty wagi.
Sezam Olej ma zerowy indeks glikemiczny (GI). Indeks glikemiczny jest miarą wpływu spożywanych pokarmów na poziom cukru we krwi. Produkty zawierające wyłącznie tłuszcze, takie jak oleje, nie mają wpływu na poziom glukozy we krwi, więc ich IG wynosi 0.
Do czego służy olej sezamowy?
Olej sezamowy ma szeroki zakres zastosowań zdrowotnych i może być stosowany wewnętrznie i zewnętrznie. Poprawia nasze zdrowie w wielu obszarach, takich jak:
- obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych;
- chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi;
- pomaga zmniejszyć stan zapalny w organizmie;
- nawilża i odżywia skórę, wspomaga gojenie się ran i oparzeń;
- wzmacnia włosy i zapobiega ich wypadaniu i siwieniu;
- wspomaga trawienie i łagodzi błony śluzowe żołądka i jelit;
- działa przeciwbólowo na stawy;
- łagodzi objawy menopauzy.
Tak więc olej sezamowy jest korzystny dla naszego zdrowia i może je wspierać na wiele sposobów. Warto zadbać o to, by zawsze mieć go pod ręką.
Olej sezamowy w kuchni
SezamOlej sezamowy jest używany w kuchni od tysięcy lat i jest ceniony za swój charakterystyczny, lekko orzechowy smak.. Dodany do sałatek wzmacnia smak warzyw i owoców, a w sosach i marynatach wydobywa ich głębię. Może być stosowany jako składnik duszenia, pieczenia i grillowania. Wielu miłośników jego smaku pyta, czy olej sezamowy nadaje się do smażenia. Niestety, ma on stosunkowo wysoką temperaturę dymienia (około 210°C), przez co nie nadaje się do smażenia. nadaje się tylko do krótkiego smażeniaktóre jest szeroko stosowane w kuchni azjatyckiej. Niemniej jednak jego delikatny smak i właściwości odżywcze są najlepiej zachowane, gdy jest stosowany na zimno lub w potrawach przygotowywanych w niższych temperaturach.
Olej sezamowy można również pić, ale tylko w umiarkowanych ilościach. Optymalna dzienna dawka to około 1-2 łyżki stołowe (15-30 ml). Najlepiej spożywać go rano na czczo, co wspomaga trawienie i poprawia wchłanianie składników odżywczych.
Naturalne kosmetyki zawsze pod ręką
Dzięki zawartości witaminy E olej sezamowy jest odpowiednim dodatkiem do produktów kosmetycznych w tym domowej robotykosmetyki. Doskonale nawilża skórę, a także pomaga leczyć rany, wypryski i podrażnienia. Można go dodawać do domowych maseczek z jogurtu, miodu i cytryny oraz łączyć z kawą w celu uzyskania odżywczego peelingu. Jest szczególnie odpowiedni dla skóry suchej i dojrzałej, skłonnej do podrażnień. Zawiera naturalny filtr przeciwsłoneczny, ale ponieważ ma tylko SPF 4, lepiej nie używać go do ochrony przeciwsłonecznej. Zamiast tego można go używać na wszystkich rodzajach skóry. masaże twarzy i całego ciała.
Kosmetyczne właściwości oleju sezamowego do włosów również trudno przecenić. Nadaje im połysk i miękkość oraz wygładza ich strukturę. Może być stosowany na końcówki włosów, aby chronić je przed rozdwajaniem. Kilka kropel dodanych do szamponu lub odżywki wzmocni ich działanie. Maseczkę z oleju sezamowego warto stosować na suche i zniszczone włosy. Polega ona na wtarciu oleju w skórę głowy i włosy oraz pozostawieniu go na godzinę. Efekt takiej maseczki będzie natychmiastowy.
Jak można wykorzystać olej sezamowy do celów terapeutycznych?
Lecznicze właściwości oleju sezamowego mogą być wykorzystywane nie tylko wewnętrznie, ale również zewnętrznie. Jeśli zastosujesz go jako okład na rany, przyspieszy ich gojenie i będzie miał podobny wpływ na wszelkie podrażnienia. W przypadku problemów ze stawami masaż tym tłuszczem roślinnym złagodzi bolesne objawy. Docenią go również osoby cierpiące na choroby reumatoidalne, gdyż stosowany na stawy nie tylko wspomaga ich gojenie, ale również lekko je rozgrzewa. Sezam, pozyskiwany z nasion sezamu, ma bezpośredni wpływ na poziom estrogenów u kobiet, łagodząc tym samym objawy menopauzy. Podczas menstruacji nacieranie podbrzusza olejem złagodzi ból.
Olej sezamowy może być stosowany do nosa jako środek nawilżający błonę śluzową. Jest to szczególnie korzystne w sezonie grzewczym, gdy powietrze jest suche. Wystarczy nanieść kilka kropli olejku na wacik i delikatnie nasmarować wnętrze nosa.
W medycynie indyjskiej istnieje coś, co nazywa się ssanie oleju sezamowego, który w naszych warunkach jest płynem do płukania jamy ustnej. Łyżeczkę preparatu należy trzymać w ustach przez kilka minut, wetrzeć substancję między zęby, a następnie całość wypluć. Zabieg ten chroni błony śluzowe, wzmacnia dziąsła i wypłukuje bakterie. Oczywiście nie zastąpi on tradycyjnego szczotkowania zębów.
Olej sezamowy – przeciwwskazania
Olej sezamowy jest dość bezpieczny, ale należy zachować ostrożność, jeśli jesteś uczulony na sezam. Nie zaleca się również spożywania go w dużych ilościach przez osoby podatne na biegunkę. Przeciwwskazaniami do zewnętrznego stosowania oleju sezamowego są skóra naczyniowa i atopowe zapalenie skóry, ponieważ jego właściwości rozgrzewające mogą nasilać objawy tych chorób.
