Ogórki kiszone nie tylko świetnie smakują, ale przede wszystkim mają prozdrowotny wpływ na nasz organizm. Sięgając po ogórki kiszone warto jednak zwrócić uwagę na pewne szczegóły, które mogą świadczyć o ich zepsuciu. Czy powinien nas niepokoić biały nalot na ogórkach kiszonych?
Dlaczego warto jeść ogórki kiszone?
Pikle pikle są doskonałym naturalny probiotyk, który wzmacnia odporność organizmu i korzystnie wpływa na układ trawienny. Ogórki kiszone są doskonałym źródłem witamin z grupy B, C, K, E i A, które mają znaczący wpływ na skórę, włosy i paznokcie.
Te popularne ogórki zawierają m.in. magnez, fosfor i potasktóre są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu kostnego.
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, ogórki kiszone pomagają zwalczać infekcje i przeziębienia, dlatego warto po nie sięgać zwłaszcza w tzw. sezonie grypowym. Jeśli to dla Ciebie za mało, ogórki pomagają przywrócić florę jelitową, obniżają poziom cholesterolu we krwi, zmniejszają ryzyko miażdżycy i chorób serca, ale także zapobiegają migrenom i działają przeciwbólowo. antystresowo.
Biały osad na ogórkach kiszonych – co oznacza?
Często zdarza się, że po odkręceniu szklanki jest na ogórkach widoczny biały osadco nie wygląda zbyt estetycznie. Wiele osób zakłada, że ogórki te nie są już jadalne i zepsuły się. Nic bardziej mylnego.
Biała powłoka na ogórkach to bakterie kwasu mlekowego, które mają korzystny wpływ na nasz organizm poprzez regulację skład mikroflory jelitowej, przy czym poprawić procesy trawienne.
Nigdy nie jedz takich ogórków
Na słoiku z ogórkami często rozwija się również biel fermentacja povlakier, który nie zachęci do wcześniejszego sięgnięcia po ogórki. Tak cienka warstwa jest wynikiem aktywności bakterii podczas procesu kiszenia.
Sam osad nie jest szkodliwy dla zdrowiaale jeśli je zauważysz, powinieneś się ich pozbyć. Odpady fermentacyjne mogą negatywnie wpływać na smak ogórków, a w najgorszym przypadku zwiększa ryzyko zepsucia się ogórków.
Z drugiej strony należy mieć na uwadze, że na ogórkach może pojawić się osad fermentacyjny. pleśń, w którym to przypadku z ogórki w w żadnym wypadku nie należy spożywać. Pleśń na ogórkach lub na kropli fermentacyjnej najprawdopodobniej pojawi się, jeśli pojemnik jest nieszczelny. Spożycie ogórków z pleśnią wiąże się z poważnym zatruciem pokarmowym, więc zawsze uważnie obserwuj podejrzaną pleśń na skórce lub na ogórkach.
