Właściwe przechowywanie mięsa jest niezbędne, aby uniknąć zagrożeń dla zdrowia.
Konserwacja mięsa jest kluczowym aspektem bezpieczeństwa żywności, który wszyscy możemy zmienić w naszych codziennych nawykach. To niesamowite, jak prosty środek, który wielu z nas zaniedbuje, może w rzeczywistości sprzyjać rozwojowi bakterii. Chodzi o prawidłowe uszczelnienie mięsa przed przechowywaniem go w lodówce. Jeśli przechowujemy mięso bez pokrywki lub w luźno zamkniętym opakowaniu, płyny z mięsa mogą dostać się do lodówki, zwiększając ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
Błąd w przechowywaniu, który nie powinien się powtórzyć
Czy uważasz, że postępujesz właściwie, gdy ponownie używasz opakowania po zakupionym mięsie? Mięso od rzeźników lub z działów mięsnych supermarketów jest często pakowane w nieszczelne opakowania, z których może wyciekać krew lub sok, tworząc idealną pożywkę dla bakterii w lodówce. Ponadto lodówka jest wilgotnym środowiskiem . Przyczynia się to również do rozprzestrzeniania się bakterii. Istnieje również ryzyko, że sok z mięsa wycieknie i zanieczyści resztę jedzenia. Lodówka jest zatem przestrzenią, w której przechowywana jest szeroka gama produktów spożywczych.
Jeśli płyn z surowego mięsa wejdzie w kontakt z inną żywnością, taką jak owoce, warzywa lub gotowane jedzenie, może je zanieczyścić.
Nazywa się to zanieczyszczeniem krzyżowym. Zjawisko to jest szczególnie niebezpieczne ponieważ skażonej żywności nie można ugotować przed użyciem, co pozwala bakteriom namnażać się i w niektórych przypadkach powodować infekcje przenoszone przez żywność. Dobra konserwacja jest zatem niezbędna.
Jaki jest właściwy sposób przechowywania mięsa w lodówce?
Aby uniknąć tego ryzyka, zaleca się umieszczanie surowego mięsa w pojemnikach wielokrotnego użytku, zwłaszcza szklanych. Upewnij się, że są one szczelnie zamknięte. Nie wahaj się zaznaczyć daty zakupu na pudełku i zjedz surowe mięso natychmiast po zakupie. Jeśli planujesz zjeść mięso w ciągu trzech dni, lodówka jest wystarczająca do przechowywania, ale jeśli planujesz przechowywać mięso dłużej, lepiej je zamrozić, aby zachować jego świeżość, smak i uniknąć rozwoju bakterii. Wreszcie, jeśli zasada dotyczy czerwonego i białego mięsa, wędzony łosoś lub szynka również powinny być umieszczane w hermetycznych pojemnikach.
Bakterie mogą się również rozprzestrzeniać, jeśli tego nie zrobisz.
