Kiedy wykopać ziemniaki? W ten sposób można utrzymać je w dobrym stanie nawet przez rok.
Kiedy jest właściwy czas na kopanie? Właściwy czas zbioru ziemniaków zależy od kilku czynników – przede wszystkim od wybranej odmiany, pogody i warunków uprawy. Wczesne warzywa, tj. bardzo smaczne młode ziemniaki, mogą być wykorzystywane wyłącznie do normalnego spożycia. Z kolei późne odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania jako zapasy zimowe. Kiedy należy je wykopać? Jak przechowywać ziemniaki, aby się nie zepsuły? Wyjaśniamy.
Kiedy kopać ziemniaki?
Trudno wyobrazić sobie polską kuchnię bez ziemniaków. Choć warzywo to dostępne jest w każdym sklepie, wielu ogrodników decyduje się na ich uprawę na własnych grządkach. Na działce możemy uprawiać różne odmiany ziemniaków, które mogą być wczesne, średnio wczesne i późne. Wybrana odmiana determinuje sposób ich wykorzystania. Wczesne ziemniaki, cenione młode ziemniaki, są spożywane natychmiast po zbiorach, ponieważ źle się przechowują. Smakiem młodych bulw można cieszyć się przez stosunkowo krótki czas, podczas gdy późne odmiany mogą być używane nawet przez rok, jeśli są odpowiednio przechowywane.
Odmiana ma również wpływ na to, kiedy należy wykopać ziemniaki. Różne odmiany tego warzywa różnią się pod względem terminu zbioru. Młode ziemniaki posadzone w kwietniu są zazwyczaj gotowe do wykopywania w kwietniu. Czerwiec (około 60 dni po założeniu uprawy) – na początku lub pod koniec tego miesiąca, w zależności od warunków uprawy i pogody w danym roku. W przypadku późnych odmian musimy poczekać nieco dłużej. Zbiór bulw do przechowywania odbywa się zazwyczaj w wrzesień-październik.
Skąd wiadomo, kiedy późny ziemniak jest gotowy do wykopania? Pod koniec sierpnia należy zwracać uwagę na miejsca, które zaczynają żółknąć i więdnąć. Następnie należy je przyciąć i pozostawić bulwy w ziemi na kolejne dwa tygodnie. Następnie wykop je w słoneczny, ciepły i bezdeszczowy dzień. Aby sprawdzić, czy ziemniaki są na pewno gotowe do zbioru, można wykopać kilka roślin i ocenić, czy skórka na bulwach się łuszczy.
Jak przechowywać ziemniaki?
Ziemniaki wykopane późnym latem lub wczesną jesienią pozostawia się na polu na słońcu na 2-3 godziny, aby wyschły. Jest to ważny krok, ponieważ podczas przechowywania na wilgotnych warzywach może pojawić się pleśń. Następny krok ocena stanu bulw. Te, które zostały uszkodzone podczas kopania lub wykazują oznaki choroby, należy wyrzucić. Do przechowywania można używać wyłącznie ziemniaków dojrzałych, jędrnych, zdrowych i wolnych od nadmiaru ziemi (ale nie mytych).
Jak przechowywać ziemniaki, aby nie zepsuły się nawet przez rok? Po wybraniu ziemniaków należy przenieść je do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 7-10°C i wilgotności około 90%. Najlepszym miejscem do przechowywania ziemniaków jest zazwyczaj piwnica lub garaż. Bulwy powinny być przechowywane w akrylowej skrzyni, płóciennym worku lub siatce. nigdy w foliiponieważ muszą być hermetyczne.
Chociaż warunki w pomieszczeniu powinny pozostać takie same przez cały okres przechowywania ziemniaków, nie zawsze jest to możliwe. Dlatego też, jeśli temperatura w piwnicy lub garażu wzrośnie, musimy przewietrzyć pomieszczenie. Zimą, gdy jest zbyt zimno, możemy przykryć przechowywane ziemniaki kartonem lub starą tkaniną. Pudełko lub worek umieszczamy na płycie styropianowej, aby zabezpieczyć ziemniaki od spodu.
