Czy kupując jajka kierujesz się kolorem skorupki, ponieważ uważasz, że ciemniejsza skorupka oznacza jajko lepszej jakości? Sprawdźmy, czy coś w tym jest.
Ciemne jajka = jajka wysokiej jakości
Jednym z powszechnych mitów jest to, że jaja o brązowej skorupce są lepszej jakości niż jaja o białej skorupce. Trudno powiedzieć, skąd wzięła się ta plotka, ale czasami na przykład na targowiskach można zobaczyć sprzedawców wykorzystujących ten mit i sprzedających ciemne jaja po niższej cenie.
To, czy kura znosi białe czy ciemniejsze jajko, zwykle zależy od konkretnej rasy; karmienie lub warunki, w jakich trzymane są kury, mają niewielki wpływ na kolor skorupki. Z drugiej strony, jakość (lub niska jakość) karmienia może wpływać na jędrność i teksturę skorupki. Jeśli skorupa rozpada się w dłoni zaraz po jej podniesieniu, kury prawdopodobnie nie otrzymują tego, czego potrzebują.
Jakich jajek używasz na Wielkanoc?
Podczas gdy w ciągu roku ludzie zwykle kupują jajka z brązowymi skorupkami, na Wielkanoc te białe się kurzą. Jednak te ciemniejsze nadają się również do barwienia naturalnymi barwnikami, takimi jak klasyczny barwnik cebulowy. Nie musisz się więc martwić, jeśli przed Wielkanocą nie masz już żadnych białych jajek.
Etykietowanie jajek
Zamiast pomponów, zwróć uwagę na etykietowanie jajek. Na jajkach powinieneś znaleźć „pieczątki”, które powiedzą ci wiele o ich pochodzeniu.
Stempel kraju pokazuje, z jakiego kraju pochodzi jajko. W tym kraju oczywiście najlepiej jest kupować jajka ze znaczkiem SK, ponieważ nie ma sensu kupować jajek, które przebyły długą drogę przez pół Europy.
Następnie numer wskazuje rasę kury, która zniosła jajko. Zero to oznaczenie jajka ekologicznego, „jedynki” pochodzą od kur z wolnego wybiegu, dwójka to oznaczenie jajka od kury z chowu zamkniętego, a trójka to jajko od kury z chowu klatkowego. Chów klatkowy od dawna budzi kontrowersje i problemy, a całkowity zakaz jest obecnie rozważany.
Na jajach można również znaleźć oznaczenia daty ważności lub rozmiaru.
