Lato to najlepszy czas na świeże owoce. Możemy je jeść codziennie i bardzo dobrze, zalecają dietetycy. Ale kiedy jabłka lub gruszki pochodzą z nieznanych miejsc, czasami martwimy się o pestycydy. Do niedawna wydawało się, że mycie wystarczy. Teraz naukowcy mają inne zdanie na ten temat.
Pestycydy są często stosowane w celu ochrony upraw przed szkodnikami. Jednak ich obecność w owocach nie pozostaje bez konsekwencji dla zdrowia. Co można zrobić, aby się ich pozbyć?
Mają wpływ na zdrowie
Pestycydy mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Ich obecność w owocach może prowadzić do zatrucia, które objawia się nudnościami, bólami brzucha i głowy. Długotrwała ekspozycja na pestycydy może prowadzić do poważniejszych problemów zdrowotnych, takich jak zaburzenia hormonalne, uszkodzenia nerwów, a nawet rak.
Mycie nie wystarczy
Pestycydy, które są kluczowym składnikiem ochrony roślin i mają znaczący wpływ na gospodarkę żywnościową, mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi, jeśli są spożywane nieświadomie. Badania wielokrotnie potwierdzały, że pestycydy mogą stanowić zagrożenie dla naszego zdrowia. Chińscy naukowcy wskazują na łamach Nano Letters, że „ochrona zdrowia ludzkiego wymaga zatem czułych metod analitycznych, aby zidentyfikować nawet śladowe ilości tych potencjalnie szkodliwych substancji”.
Jeśli owoce zostaną dokładnie umyte, nie będzie na nich pestycydów. Do tej pory zakładano, że tak jest, ale teraz doniesienia są inne. Naukowcy podkreślają, że samo mycie owoców nie wystarczy, aby usunąć z nich wszystkie pestycydy. Badania wykazały, że nawet po dokładnym umyciu szkodliwe substancje pozostają na powierzchni owoców lub warzyw.
Mycie owoców przed ich spożyciem nie usuwa pestycydów – a jedynym sposobem na uniknięcie spożycia chemikaliów jest ich obranie, wynika z nowego raportu.
Nowe metody
Naukowcy wykorzystali opracowaną przez siebie metodę obrazowania. Umożliwia ona wykrycie zanieczyszczenia pestycydami nawet na bardzo niskim poziomie. Wstępne testy z wykorzystaniem tej metody wykazały, że obecne praktyki w zakresie bezpieczeństwa żywności mogą być niewystarczające, zwłaszcza w przypadku owoców. Na przykładzie jabłek zbadano, w jaki sposób rozkładane są pestycydy. Okazało się, że nawet po umyciu owoców pestycydy pozostały tuż pod skórką. Potwierdza to, że mogą one przenikać do zewnętrznej warstwy miąższu. Stwierdzono to w raporcie opublikowanym w czasopiśmie Nano Letters.
Według naukowców wyniki tych testów sugerują, że samo mycie owoców i warzyw nie wystarczy, aby zapobiec spożyciu pestycydów. Zalecają oni, aby kupowane w sklepie owoce były obrane dla większego bezpieczeństwa.
