Sztuczka dziadka polegająca na szlifowaniu noża o krawędź kubka. Będzie ciąć jak nowy

Tępy nóż to gotowe nieszczęście, katastrofa. A jak mówią, bardziej prawdopodobne jest, że zranisz się tępym nożem niż ostrym. Jakie są wszystkie niesamowite sposoby na przywrócenie nożowi jego pierwotnej ostrości?

Nie ma to jak nóż

Nóż to przedmiot, który towarzyszy nam każdego dnia. I nie ma większej udręki, niż gdy kroi w niewłaściwy sposób. Dlatego nie bój się inwestować w noże. Nie musisz wierzyć we wszystko i uciekać z powodu zestawu noży z telezakupów firmy budowlanej, ale kilka wskazówek byłoby w porządku. Wybieraj noże, które są kute, a nie rzeźbione.

Służą one lepiej i mniej się tępią. Oczywiście muszą być wykonane ze stali nierdzewnej, ale to niewiele mówi, ponieważ i tak będą się różnić twardością. A wybiera się je w zależności od przeznaczenia noża. Ogólnie rzecz biorąc, w każdej kuchni powinien znajdować się mniejszy nóż o prostym ostrzu, którym można kroić wszystko. Następnie mniejszy nóż do czyszczenia warzyw i większy nóż szefa kuchni z długim ostrzem zakończonym „kołyską”. Ten ostatni przyda się podczas krojenia większych produktów spożywczych.

Czego używać do ostrzenia noży?

Na początek przedstawimy różnicę między ostrzeniem a szlifowaniem. Ostrzenie może być wykonywane tak często, jak chcesz, polega na wyrównaniu mikroskopijnych pęknięć w ostrzu. Szlifowanie jest głębszą interwencją, usuwa część stali z ostrza i może być wykonywane maksymalnie dwa razy w roku. Będziesz zajmować się ostrzeniem. Do tego najlepiej użyć szlifierki lub osełki, choć niewiele osób potrafi ostrzyć osełką. W każdym razie, dzięki samouczkom w Internecie, nie musisz się spieszyć. Ale teraz z pewnością trzęsiesz się na myśl o tych domowych poradach „starych żon”, jak naostrzyć nóż. Zaczynamy.

Ceramiczny kubek

Ten koleś był, a czasem nadal jest, zdominowany przez swoich dziadków. Będziesz potrzebował ceramicznego kubka, który ma nieszkliwiony wypukły rant na zewnętrznej stronie dna. Połóż kubek do góry dnem na blacie i przesuń jedną stroną ostrza po grubym nieszkliwionym brzegu kilka razy pod kątem 20°. Następnie powtórz tę czynność po drugiej stronie. Można również użyć dna ceramicznego talerza.

Schody

Kamienne czy betonowe. Nie mogą być wyłożone panelami drewnianymi ani dywanami. Ponownie, wystarczy przejechać nożem płasko z jednej i drugiej strony kilka razy wzdłuż krawędzi stopnia. To wszystko.