Robienie przetworów mamy we krwi i o tej porze roku robimy ich najwięcej. Chcemy zachować najsmaczniejsze smaki lata, aby móc do nich wrócić, gdy za oknem będzie szaro i ponuro. Te pomidory robię co roku i zawsze cieszą się ogromnym powodzeniem.
Jeśli zastanawiasz się, co jeszcze możesz zrobić, aby cieszyć się najlepszymi smakami tej zimy, ten przepis jest strzałem w dziesiątkę. Pomidory, które z niego wychodzą są pełne smaku i aromatu i nie ma osoby, która nie skusiłaby się na zrobienie przynajmniej jednego słoiczka. Do pomidorów dodaje się również inne warzywa, a także różnorodne przyprawy.
Smak pomidorów można zmieniać według własnego gustu. Można również dodać koperek, pietruszkę lub połączyć różne rodzaje tych warzyw. Tak przygotowane wytrzymają do zimy lub następnego sezonu, ale jestem pewna, że zostaną zjedzone dużo wcześniej.
Przepis na pomidory w pojemnikach
Składniki
- 2 kg pomidorów koktajlowych,
- papryka czerwona,
- 3 marchewki,
- 6 ząbków czosnku,
- 3 kawałki ostrej papryki,
- 3 kawałki chrzanu,
- 12 ziaren pieprzu,
- 6 ziaren ziela angielskiego,
- 3 liście laurowe,
- 6 łyżeczek soli,
- 6 łyżeczek cukru,
- 3 łyżeczki soku z cytryny,
- około 2 litrów wody.
Przygotowanie
- Pomidory dokładnie umyć i mocno ułożyć w czystych i wysterylizowanych słoikach. Opłucz paprykę i usuń nasiona, obierz marchewkę. Oba warzywa pokroić w paski i również umieścić w słoikach. Dodać chrzan, czosnek, ostrą paprykę i przyprawy oraz sól, cukier i sok z cytryny.
- Wlej wodę do dużego garnka i doprowadź ją do wrzenia. Następnie zalej nią wszystkie składniki w słoikach, tak aby wszystkie były pokryte płynem. Ostrożnie zamknij słoiki i odstaw je na około 20 minut.
- Po upływie tego czasu przelej wodę ze słoików z powrotem do garnka i pozostaw zawartość słoików w garnku. Dodaj sól, cukier i sok z cytryny do wody i dokładnie wymieszaj. Ponownie zagotuj wodę i wlej ją z powrotem do słoików.
- Ostrożnie zamknąć słoiki i postawić je do góry dnem. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w chłodnym miejscu.
