Suszenie grzybów w piekarniku to jeden z najbardziej zaawansowanych i najszybszych sposobów na zachowanie wyjątkowego smaku i wartości odżywczych grzybów. Proces suszenia grzybów jest znany i praktykowany od wielu lat. Jak skutecznie suszyć grzyby w piekarniku?

Suszenie grzybów w piekarniku to procedura, która pozwala zachować, a nawet zintensyfikować naturalny aromat grzybów i przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. Jak zrobić to dobrze?

Jak suszyć grzyby w piekarniku i czy wszystkie grzyby nadają się do suszenia?

Zanim przejdziemy do odpowiedzi na pytanie jak suszyć grzyby w piekarniku, zwróćmy uwagę na to, które grzyby najlepiej nadają się do tej procedury. Suszenie grzybów jest praktykowane od wielu lat i ma wiele zalet. Dzięki suszeniu grzyby nabierają aromatu i smaku, co przekłada się na późniejsze przygotowanie potraw z ich wykorzystaniem.

Suszenie grzybów znacznie wydłuża również ich okres przydatności do spożycia. Suszone grzyby mogą być przechowywane przez kilka lub kilkanaście miesięcy bez utraty jakichkolwiek właściwości odżywczych. Suszone grzyby zachowują większość swoich cennych składników. Znajdziemy tam m.in.: witaminy, minerały i białka.

Decydując się na suszenie grzybów należy jednak pamiętać, że nie wszystkie gatunki nadają się do tego celu. Suszenie grzybów działa najlepiej w przypadku gatunków o zwartej konsystencji i niskiej zawartości wody.

W tym celu idealne są pieczarki, prawdziwki i gąski. Suszenie grzybów nie jest trudne, ale aby było skuteczne i przyniosło oczekiwany efekt, opłaca się dobrze przygotować. Na co należy szczególnie uważać?

W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku i jak przygotować grzyby do suszenia?

W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku i jak przygotować grzyby do suszenia? Przed suszeniem upewnij się, że grzyby są dokładnie oczyszczone z brudu, liści i innych zanieczyszczeń, które mogą naturalnie występować na grzybach. Do czyszczenia grzybów najlepiej używać szczotki lub pędzla z miękkim włosiem. Chociaż wiele osób myje grzyby pod bieżącą wodą, lepiej unikać tej praktyki podczas suszeniaponieważ może to prowadzić do wchłaniania przez grzyby nadmiernej wilgoci, co z kolei może znacznie utrudnić proces suszenia. Duże grzyby należy pokroić na mniejsze kawałki, ale małe można pozostawić w całości. Konieczne jest zapewnienie, że grzyby są podobnej wielkości, aby proces suszenia był jednolity.

W jakiej temperaturze należy suszyć grzyby w piekarniku?

Temperatura piekarnika ma kluczowe znaczenie podczas suszenia grzybów. Najlepiej jeśli oscyluje ona w granicach 50-60 stopni. Zbyt wysoka temperatura wewnątrz piekarnika może spowodować, że grzyby zamiast wyschnąć ugotują się, co z kolei negatywnie wpłynie na jakość naszych grzybów. Grzyby najlepiej suszyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie powinny znajdować się zbyt blisko siebie ani nachodzić na siebie. Grzyby powinny mieć równomierny przepływ powietrza. Umieść blachę z pieczarkami w piekarniku i pozostaw drzwiczki lekko uchylone. Pozwoli to na odparowanie wilgoci.

Suszenie grzybów w piekarniku – jak długo suszyć grzyby?

Jeśli nasz piekarnik wyposażony jest w konwekcję, warto wykorzystać go do suszenia grzybów. Suszenie grzybów za pomocą konwekcji jest bardziej wydajne, ponieważ zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła wewnątrz piekarnika.

Jak długo powinno trwać suszenie grzybów w piekarniku? Czas suszenia grzybów jest trudny do dokładnego oszacowania, ponieważ zależy między innymi od: wielkości i wilgotności grzybów. Czas suszenia grzybów w piekarniku może wynosić od 3 do 6 godzin. Warto od czasu do czasu sprawdzać poziom wysuszenia i obracać każdy kawałek, aby zapewnić równomierne suszenie. Grzyby są dobrze wysuszone, gdy stają się kruche. Można to sprawdzić poprzez delikatne naciśnięcie grzyba. Jeśli gąbka pęka pod naciskiem i nie wygina się, oznacza to, że proces suszenia został zakończony.

Suszone grzyby powinny być przechowywane w szczelnie zamkniętych pojemnikach w suchym, ciemnym miejscu. Szklane słoiki i szczelnie zamknięte metalowe słoiki są dobre do przechowywania grzybów, ale można również użyć specjalnych worków próżniowych, aby chronić suszone grzyby przed wilgocią.